Suceso de los resultados del Sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) favorece la expansión de su implantación en toda la cadena productiva de la industria de alimentos en el país

El Sistema APPCC fue desarrollado para garantizar la producción de alimentos seguros para la salud del consumidor y sus principios son utilizados en los procesos de mejora de la calidad en varios países. Contribuye a una mayor satisfacción del consumidor, vuelve a las empresas más competitivas, amplía las posibilidades de conquista de nuevos mercados, además de propiciar la reducción de pérdidas de materias primas y productos.

El sistema es recomendado por organismos internacionales como OMC, FAO, OMS, Mercosur, y es exigido por la Comunidad Europea y por EEUU.

"Con el APPCC ganan el consumidor, con su seguridad, y el empresario con la productividad de la empresa y la calidad de productos, prontos para enfrentar la exacerbada competitividad del mercado globalizado" afirma el presidente del Sindicato de las Industrias de Alimentación del Estado de Rio Grande do Sul, Marcos Oderich.

Resultado de la acción conjunta del Sistema CNI-SENAI y Sebrae/NA, en asociación con los Ministerio de Agricultura y Abastecimiento y de Salud, de Embrapa y de la Asociación Brasileña de las Industrias de Alimentos (Abia), el APPCC viene registrando un número de adhesión cada vez mayor del empresariado nacional. Cerca de 1.700 empresas ya adhirieron al proyecto, siendo 42 % micro, 30 % pequeñas, 19 % medias y 9 % grandes.

Factor de supervivencia

La metodología de implantación del Sistema APPCC, desarrollada por el SENAI, ya tiene su infraestructura, engoblando los 27 estados brasileños. Son 1.267 técnicos y 669 consultores preparados por la institución para movilizar autoridades públicas, empresarios y técnicos, a través de seminarios de sensibilización y cursos de formación. "La adopción del Sistema es un factor de supervivencia para las micro y pequeñas empresas nacionales, que ya pueden implantar el APPCC a un costo bajo y extremadamente ventajoso", asegura el consultor del Proyecto, Pascoal Guimaraes Robson.

Parar coordinar las acciones del Proyecto en los estados, están siendo creados Comités Gestores Estaduales (CGE), que ya pueden contar con el Sistema de Gerenciamiento del Proyecto (SGP), software especialmente creado para que consultores y empresas acompañen el desarrollo del Sistema APPCC, en el ámbito estadual y nacional. Los SGP son alimentados a partir de informaciones provenientes de los Cadastros de Consultores y de Empresas, conteniendo datos sobre las actividades realizadas por el consultor y, además, registros de los desempeños y resultados alcanzados por las empresas.

Más información: www.alimentos.senai.br

 

 

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