Hotelería, restauración, turismo y protección social

Las condiciones de trabajo en los hoteles y restaurantes se caracterizan en gran medida por horarios de trabajo irregulares y que a menudo dificultan el trato social; las formas atípicas de empleo, como el trabajo según la demanda o el empleo a jornada parcial no deseada; los salarios comparativamente bajos; la falta de estabilidad laboral, y las malas perspectivas de carrera. Estas difíciles condiciones de trabajo contribuyen a que haya una gran rotación de personal. Por otro lado, se trata de un sector que proporciona empleo a trabajadores con capacitación profesional escasa o nula, personas que desean trabajar a jornada parcial y personas que no buscan un empleo a largo plazo, como es el caso de muchos jóvenes que aún están en la universidad o que desean empezar a trabajar en otras esferas de actividad. En este sector encuentran trabajo las personas que provienen de regiones menos desarrolladas y los trabajadores con responsabilidades familiares. Estos factores favorecen la contratación de mujeres, que representan cerca del 70 por ciento de los empleados del sector de la hotelería y la restauración en la mayor parte de los países.

La presencia de relaciones de trabajo más bien informales, especialmente en las empresas pequeñas, favorece el trabajo infantil. En el sector de la hotelería y la restauración, que también abarca los bares, los menores pueden verse expuestos a peligros físicos y morales y sufrir dañados de por vida.